幾世紀にも渡って残されてきたのものは いろいろな人々の失敗や成功があって 良いものが残されていきます。 伝統は永遠の流行であると思います。
時代が変わるのに、入れものが同じということはない。 時代に合った入れものを考えるのが創造性だ。 時代時代で社会は大きくうねっているのだから。
新しさは、どんなものとも一切関係がない。 大事なことは質だけだよ。
流行る店はつくりたくないんですよ。流行って言葉からして流れて行っちゃうもんでしょ。 そうではなくて繁盛する店が好きです。
一つ忠告めいたことを言うと、 流行を忌み嫌ってその渦から遠ざかっていると、 その渦の中は一生わからないよ。 わからない限り、この時代的には進化はしない。
